جوجه کباب یک جوجه کباب ایرانی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. روی سیخ سرو می شود. وقتی ایرانی ها برای مهمانی های باربیکیو یا پیک نیک دور هم جمع می شوند، این غذای اصلی را درست می کنند. Jujeh Kabob را می توان تقریباً در هر رستورانی پیدا کرد که آن را فوق العاده راحت می کند. مرسوم است که آن را در کنار چلو در مجالس رسمی مانند عروسی یا عزا سرو می کنند.همچنین غذای سالمی است که برای سفرهای جاده ای و یا برای صرف غذا در محل کار به عنوان ساندویچ جوجه کباب روی نان لواش تهیه می شود که بسیار خوشمزه است.زعفران و آب لیمو طعم زیادی به ماریناد می دهند. تکه های مرغ به مدت طولانی در ماریناد قرار می گیرند. کالری جوجه کباب نسبت به نوع پخت آن متفاوت است.
کالری جوجه کباب
کالری جوجه کباب با استخوان (بدون سس مایونز) در هر ۱۰۰ گرم ۲۳۹ کالری است. اما جوجه کباب بدون استخوان با گوشت سینه مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۵ کالری دارد و جربی آن نیز کمتر است.
جدول ارزش غذایی جوجه کباب
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) | 231 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 2.91 گرم |
| پروتئین | 23.65 گرم |
| چربی | 13.48 گرم |
| آب | 82.02 گرم |
| فیبر | 0.59 گرم |
| قند | 1.02 گرم |
| کلسترول | 74.95 میلی گرم |
| نام ویتامین | مقدار در 100 گرم |
| ویتامین A | 48.59 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین E | 1.14 میلی گرم |
| ویتامین K | 3.62 میکروگرم |
| ویتامین C | 17.04 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.07 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.16 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 7.37 میلی گرم |
| کولین (B4) | 58.23میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.92 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.40 میلی گرم |
| فولات (B9) | 10.29میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.26 میلی گرم |
| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
| کلسیم | 19.13 میلی گرم |
| آهن | 1.30 میلی گرم |
| منیزیم | 25.16 میلی گرم |
| فسفر | 164.43 میلی گرم |
| پتاسیم | 259.59 میلی گرم |
| سدیم | 367.93 میلی گرم |
| روی | 1.72 میلی گرم |
| مس | 0.08 میلی گرم |
| منگنز | 0.28 میلی گرم |
| سلنیم | 20.52 میکروگرم |
انواع جوجه کباب و کالری آن
کباب جوجه در دو نوع با استخوان و بدون استخوان موجود است. در بیشتر موارد، کباب جوجه استخوانی با بال و طبل مرغ درست می شود، اما کباب مرغ بدون استخوان معمولاً با سینه مرغ بدون استخوان یا ران مرغ بدون استخوان درست می شود. این ماریناد برای کباب مرغ در هر دو شکل به همان اندازه موثر خواهد بود.
موادی که در کالری جوجه کباب تاثیر گذار است.
اکثر مواد برای ماریناد کباب مرغ اقلام روزمره خانگی هستند. برخی از این موارد، یا احتمالاً همه آنها، ممکن است از قبل در خانه شما باشند. برخی از جایگزین های مواد نیز در بخش زیر ارائه شده است.
سینه مرغ 6 پوندی مکعبی به اندازه 1.5 اینچ
3 فنجان ماست یونانی ساده
سه پیاز بزرگ ریز خرد شده
1 فنجان روغن زیتون فوق بکر
3 قاشق غذاخوری آب لیمو
0.75 فنجان زعفران در شکوفه نت ها را رعایت کنید
3 قاشق چایخوری نمک
ابزارهای زیر برای ایجاد این دستور غذا مورد نیاز است
سیخ
ورق پخت فولاد ضد زنگ
سیخ، انبر گریل و تابه گریل داخلی نیز مورد نیاز است (اگر از گریل در فضای باز استفاده نمی کنید).
دستور کباب جوجه
مرغ را در ظرفی درب دار قرار دهید. تکه های پیاز، ماست یونانی، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و پودر زعفران را در ظرف ریخته و همه را مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و حداقل سه ساعت تا یک شب در یخچال قرار دهید. این به مرغ کمک می کند تا تمام طعم های مورد نیاز خود را بدست آورد.
وقتی می خواهید آنها را بپزید، اجازه دهید مرغ حداقل 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. در نتیجه پخت و پز راحت تر خواهد شد. تکه های مرغ را داخل سیخ بکشید. کباب جوجه ما آماده کباب است!
تاثیر نوع طبخ در کالری جوجه کباب
نوع طبخ جوجه کباب تاثیر زیادی در کالری آن خواهد گذاشت. برای تهیه کباب جوجه کبابی گریل را از قبل گرم کنید تا متوسط شود. آنها را به مدت تقریبی 5 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که پخته و آبدار شوند، گریل کنید.
اجاق گاز جوجه کباب
برای درست کردن کباب جوجه روی اجاق گاز، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید تا بدرخشد. مرغ را به مدت تقریبی 8 دقیقه بپزید و در حین پخت آنها را وسط برگردانید.
می توانید کباب جوجه را در فر هم بپزید
فر را قبل از شروع با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
تکه های مرغ را روی سیخ بچینید و روی سینی فر بچینید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.
کباب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید و آن ها را تا نیمه یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند بچرخانید.
تاثیر نوع سرو در کالری جوجه کباب
ایرانی ها مرغ کبابی را با برنج ایرانی زعفرانی با کره، گوجه کبابی و فلفل سرو می کنند. سالاد شیرازی، ماست و خیار و سبزی تازه از مخلفات غذای ما هستند. می توانید جوجه کباب را به جای برنج با پیتا یا نان لواش سرو کنید. با فشار دادن لیموی تازه یا پرتقال سویا شگفت انگیز خواهد بود.
چگونه کالری جوجه کباب را بسوزانیم
- رقصیدن رقص توسط خودتان، با یک شریک یا با بچه هایتان، ورزش فوق العاده ای است. رقصیدن به مدت 40 دقیقه 216 کالری می سوزاند.
- بولینگ. تمرین خود را به یک بازی عالی تبدیل کنید. تورمن می‌گوید: «هنگامی که ایده‌های شب قرار ملاقات می‌دهید، بولینگ را فراموش نکنید. خانواده شما نیز آن را دوست خواهند داشت. یک ساعت زدن خطوط حدود 200 کالری می سوزاند.
- آموزش مداری. در ورزشگاه خود به مدار وزنه بروید و می توانید در حدود 20 دقیقه 200 کالری بسوزانید. نه تنها این، بلکه ماهیچه های خود را مشخص کرده و استخوان های خود را تقویت خواهید کرد. به دنبال سلاح های میشل اوباما بروید!
- دویدن یا پیاده روی. کفش های خود را برای پیاده روی سریع یا دویدن با بند ببندید. تورمن می‌گوید: «اگر فرد صبحگاهی هستید، دویدن به مدت 25 دقیقه در صبح راهی عالی برای شروع روزتان است. “اگر دوست دارید دکمه چرت زدن را فشار دهید، دویدن بعد از روز راهی فوق العاده برای رهایی از تنش های اداری است.” دویدن 25 دقیقه ای 218 کالری می سوزاند. اگر تند راه می روید، برای سوزاندن 200 کالری باید حدود 45 دقیقه پیاده روی کنید.
- شنا كردن. تورمن می‌گوید: «شنا برای خیلی‌ها مورد علاقه است و یک فعالیت کم‌تأثیر عالی است». اگر به تازگی ورزش را شروع کرده اید یا مفاصل درد دارید، عالی است. یک شنا 30 دقیقه ای می تواند 215 کالری بسوزاند.
- بازی تنیس. یک راکت بردارید، یک شریک پیدا کنید و بروید کمی خوش بگذرانید. تورمن می‌گوید: «برای دیدن نتایج این بازی نیازی نیست مهارت‌هایی مانند خواهر ویلیامز یا اندی رادیک داشته باشید. ضربه زدن به زمین به مدت 25 دقیقه می تواند 218 کالری بسوزاند