رژیم ضد التهابی چیست؟ به گفته دکتر فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در گروه تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، یکی از قدرتمندترین ابزارها برای مبارزه با التهاب از داروخانه نمی آید، بلکه از فروشگاه مواد غذایی می آید. او در مقاله 7 نوامبر 2018 خود می گوید: “مطالعات تجربی متعدد نشان داده اند که اجزای غذا یا نوشیدنی می توانند اثرات ضد التهابی داشته باشند.”

اول، رژیم ضد  التهاب چیست؟

چه به خودمان صدمه بزنیم و چه میکروبی بگیریم، پاسخ التهابی بهترین دفاع ماست. سلول‌های سیستم ایمنی که به محل حمله فرستاده می‌شوند، مجموعه‌ای از واکنش‌ها را آغاز می‌کنند که مبارزه با آن را ممکن می‌سازد. هنگامی که خطر خنثی شد، این واکنش التهابی به اصطلاح “حاد” خود به خود از بین می رود. این معمولا یک فرآیند مفید و ضروری برای بدن است.

با این حال، این التهاب باید کوتاه‌مدت باشد، زیرا زمانی که مزمن می‌شود، حضور مداوم مولکول‌های التهابی برای بافت‌های آسیب‌دیده به شدت تحریک‌کننده می‌شود و می‌تواند باعث درد شدید در محل التهاب شود، مانند شرایطی مانند شرایطی مانند آرتریت روماتوئید، بیماری کرون، پسوریازیس و سایر بیماری های التهابی»، دکتر مارتین جونو، متخصص قلب و مدیر پیشگیری، موسسه قلب مونترال در مقاله خود در 4 ژوئیه 2017 توضیح می دهد.

التهاب مزمن همچنین می‌تواند بسیار موذی‌تر باشد و بدون علائم قابل مشاهده ایجاد شود، اما با این وجود جوی ایجاد می‌کند که عملکرد سلول‌های موجود در محیط ملتهب را مختل می‌کند. اگرچه این نوع التهاب کمتر تماشایی و بدون علائم ظاهری است، اما نشان دهنده یک مشکل پزشکی بسیار مهم است، زیرا اکنون به خوبی مستند شده است که توسعه بیشتر بیماری های مزمنی که جامعه ما را تحت تاثیر قرار می دهد (بیماری های قلبی عروقی، نوع 2، سرطان های متعدد) به دلیل وجود این شرایط التهابی مزمن، او ادامه می دهد.

علل التهاب مزمن

التهاب مزمن یا التهاب کم صدا با گردش مداوم مولکول های التهابی و التهابی در بدن، در سطوحی که لزوماً بالا نیستند، مشخص می شود. بدن در یک اورژانس بیولوژیکی دائمی باقی می ماند.

علل؟ بسیاری از علل در سبک زندگی (رژیم غذایی، کم تحرکی، سیگار کشیدن، کم خوابی و غیره)، شرایط زندگی (وجود آلاینده ها در محیط، افزایش استرس، مدیریت استرس و غیره) و سایر عوامل تعیین کننده ناشناخته یافت می شود.

خطرات سلامتی غذاهای التهابی

دکتر هو می‌گوید: «برخی از غذاهایی که با افزایش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی مرتبط هستند، با التهاب بیش از حد مرتبط هستند.» این تعجب آور نیست، زیرا التهاب مکانیسم اساسی اساسی برای ایجاد این بیماری ها است. »

او می افزاید: «غذاهای ناسالم نیز به افزایش وزن کمک می کنند که خود عاملی برای ایجاد التهاب است. با این حال، در چندین مطالعه، حتی پس از اینکه محققان چاقی را در نظر گرفتند، ارتباط بین غذا و التهاب باقی ماند و نشان داد که افزایش وزن تنها عامل نیست. »

جای تعجب نیست که غذاهایی که می توانند باعث التهاب شوند معمولاً طعم خوبی دارند، اما … ناسالم هستند.

نمونه هایی از غذاهایی که می توانند باعث التهاب شوند

کربوهیدرات های تصفیه شده، مانند نان سفید و شیرینی

سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای سرخ شده

نوشابه های گازدار و سایر نوشیدنی های شیرین

گوشت قرمز (برگر، استیک) و گوشت فرآوری شده (هات داگ، سوسیس و کالباس)

لبنیات و غذاهای سرشار از چربی حیوانی

مارگارین، شورتنینگ و گوشت خوک

از سوی دیگر، رژیمی که اصول رژیم ضد التهابی را به دقت رعایت می کند، رژیم مدیترانه ای است که سرشار از میوه ها، سبزیجات، آجیل، غلات کامل، ماهی و روغن های سالم است.

نمونه هایی از غذاهای ضد التهابی

گوجه فرنگیها

روغن زیتون

سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم پیچ و …

آجیل مانند بادام و گردو

ماهی های چرب مانند سالمون، ماهی خال مخالی، تن و ساردین

میوه هایی مانند توت فرنگی، زغال اخته، گیلاس، پرتقال، سیب…

در واقع، هر چیزی برای یک پروستات سالم خوب است! اگرچه هیچ مطالعه قانع‌کننده‌ای ارتباط مستقیمی بین رژیم غذایی و سرطان پروستات ایجاد نکرده است، اما ممکن است رژیم غذایی «ضد التهابی» خطر ابتلا به آن را کاهش دهد. این مطالعات بالینی بر روی مهاجران نشان داد که ارتباط احتمالی بین سرطان پروستات و رژیم غذایی وجود دارد.

علاوه بر کاهش التهاب، خوردن یک رژیم غذایی طبیعی تر و کمتر فرآوری شده می تواند اثرات قابل توجهی بر سلامت جسمی و روحی داشته باشد. دکتر هو خاطرنشان می کند: “رژیم غذایی سالم نه تنها برای کاهش خطر بیماری مزمن، بلکه برای بهبود خلق و خو و کیفیت کلی زندگی مفید است.”

ریشه رژیم غذایی ضد التهابی

چندین نویسنده رژیم‌های غذایی با پتانسیل ضد التهابی را پیشنهاد کرده‌اند، از جمله دکتر اندرو ویل، که مطمئناً یکی از بزرگترین مروجین این رژیم است، و همچنین دکتر دیوید سروان-شرایبر و اخیراً دکتر سرفاتی-لاکروسنیر. آنها مانند بسیاری دیگر از محققان و متخصصان سلامت معتقدند که التهاب بیش از حد یکی از علل شایع بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت و برخی سرطان ها است.

اصول اصلی رژیم ضد التهابی

هدف رژیم ضد التهابی کاهش التهاب در بدن است که منجر به علائم مختلفی می شود. اهداف این رژیم را می توان به شرح زیر در نظر گرفت:

از سیستم ایمنی محافظت کنید.

به بدن کمک کنید تا در برابر تغییرات مقاومت کند و سازگار شود.

کاهش خطر بیماری های دارای یک جزء التهابی (بیماری های قلبی عروقی، آسم، بیماری آلزایمر، سندرم روده تحریک پذیر، سرطان، بیماری های خود ایمنی و غیره).

امید به زندگی سالم را افزایش دهید.

غذاهای مجاز

این رژیم شباهت زیادی به رژیم مدیترانه ای دارد، این رژیم شامل مصرف حداکثر غذاهای گیاهی، ماهی های چرب و عدم مصرف غذاهای فرآوری شده است. برخی از نویسندگان همچنین کاهش مصرف غذاهای حساسیت زا مانند تخم مرغ، گندم، بادام زمینی، ذرت، سویا و محصولات لبنی را توصیه می کنند.

چگونه رژیم  ضد التهاب  به شما در کاهش التهاب مزمن کمک می کند

آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها و سبزیجات در کاهش سرعت پیری سلولی نقش دارند و باعث بهبود وضعیت عمومی می شوند. در عین حال امگا 3 موجود در میوه های روغنی و ماهی های چرب از بیماری های قلبی عروقی به ویژه با کاهش مصرف گوشت قرمز جلوگیری می کند.

وعده‌های غذایی خانگی این مزیت را دارند که حاوی نمک، چربی و قندهای پنهان کمتری نسبت به محصولات فرآوری شده تجاری هستند و همچنین به کاهش نشانگرهای التهابی کمک می‌کنند.

مزایا و معایب رژیم ضد التهابی

فواید

سیر کننده

بدون مشکل سیری با این رژیم غذایی متشکل از غذاهای کامل، فیبرهای موجود و پروتئین های با کیفیت تغذیه ای به شما اجازه می دهد که به خوبی رضایت داشته باشید.

پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی

این رژیم با مصرف چربی های خوب به ویژه امگا 3 و کاهش اسیدهای چرب اشباع شده از گوشت قرمز، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی را آسان می کند.

تعادل غذایی رعایت شده است

این رژیم مطابق با اکثر توصیه‌های تغذیه‌ای بین‌المللی است، افزایش دریافت فیبر از طریق مصرف میوه‌ها و سبزیجات و غلات کامل و در عین حال کاهش مصرف گوشت قرمز و محصولات فرآوری شده.

ناراحتی

می تواند حمل و نقل روده ای را مختل کند

برای افرادی که عادت به مصرف فیبر ندارند، این رژیم غذایی می تواند هضم غذا را مختل کند و منجر به اختلالات جزئی حمل و نقل و گوارش شود.

سخن پایانی

این رژیم تا حد زیادی از رژیم غذایی مدیترانه ای الهام گرفته شده است و مطمئناً خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی یا بیماری های التهابی مزمن را کاهش می دهد. پیروی از آن آسان است و متعادل است، زیرا هیچ گروه غذایی به طور کامل کنار گذاشته نشده است، بلکه باید به دفعات مصرف احترام گذاشت. برای دریافت رژیم آنلاین با شماره 09125258034 تماس حاصل کنید.